En plein centre ville de Molsheim, ce qui est rare pour une chartreuse, se lovent les trois jardins du Prieuré, dont l'histoire est liée à celle du cloître et de l'église, détruite en 1791. En 1662, les Chartreux obtiennent un domaine de 3 ha. Ils y construiront une église et déploieront 18 cellules de méditation. Chacune disposait de son jardinet, un potager reconstitué aujourd'hui à titre muséal. De même pour le jardin médicinal, qui fut une pièce incontournable des foyers monastiques à partir du Moyen Ãge.
Et, si les 2 ha d'espace végétal et minéral n'ont pas émoussé leur curiosité, les plus contemplatifs revivront la vie d'un Chartreux en franchissant le pas du cloître, dont la majeure partie est bien restaurée. Les autres se précipiteront à la fondation Bugatti, abritée dans une des ailes du Prieuré, et en admirer les deux bolides... eux aussi d'un autre temps.